Bibliographie
Mes livres
Trois ouvrages pour explorer les algues et la cuisine crue, de l'initiation quotidienne à la table gastronomique.
Livre — Avril 2024
Algues au Quotidien, co-écrit avec Eric Viard
Le guide de référence pour intégrer les algues au quotidien : bienfaits nutritionnels, usages culinaires et cosmétiques, et 40 recettes crues exclusives.
« Plus qu'un simple recueil de recettes, cet ouvrage regorge d'idées culinaires simples et originales. »
— Les Nouvelles Gastronomiques
1er prix Gourmand World Cookbook Awards 2025 (Produits de la mer) · 1er prix Académie Nationale de Cuisine 2025 (Bien-être)
Acheter sur biovie.frLivre — Bretalg × Biovie
Cuisiner les algues, co-écrit avec Elsa Pointud
50 recettes végétariennes pour apprivoiser les algues au quotidien — du petit-déjeuner au dîner : jus, crackers, tartes, carpaccio, tartare, biscuits et confitures revisités par l'iode.
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Livre
Mes semaines toutes crues !
Cinquante recettes végétales, saines et faciles pour toute l'année : petits-déjeuners énergisants, déjeuners à emporter et dîners réconfortants, réalisables avec un équipement de cuisine standard.
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